食材

主料：鸡蛋 3个，洋葱 15g，青椒 10g，红椒 10g，辣白菜 15g，面粉 5g，胡萝卜 10g。

辅料：油适量，盐适量。

制作步骤

1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。

2.将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。

3.锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。

4.最后将煎好的鸡蛋卷切成块，就可以享用了。

小贴士

1.蛋液中加点面粉，可以帮助蛋液更好的成型，卷的时候比较好操作。

2.蛋液加热要小火，不可用大火，蛋液不要完全凝固，而是半凝固时在开始卷。

3.卷的时候一开始会有些困难，不过稍微耐心一点，会好很多。

4.卷好之后的蛋卷，也要小火慢慢加热直到蛋卷定型熟透，再取出切段。