芫爆肚丝是山东的一道特色美食，所谓有八大菜系，鲁菜是其中的一类，所以作为特色美食而言，也是比较经典的一款美食，用香菜和猪肚一起搭配，白绿之间点缀着，看起来能让人眼前一亮的一道美食，肚丝柔嫩吃起来有嚼劲，融入香菜的味道，吃起来香气浓郁。

食材明细

主料：

牛肚 ：1斤香菜 ：2两。

辅料：

大蒜 ：半个姜丝 ：适量辣椒 ：适量盐 ：1勺糖 ：适量酱油 ：适量。

 芫爆肚丝的做法

1. 熟的肚子切丝(超市什么的应该都弄好了)，香菜切寸断。

2. 锅中倒油(杯子口那么大的圈就可以)，八分熟下蒜片、辣椒、姜爆香。

3. 倒入肚丝略微翻炒1-2分钟至有香味。

4. 倒入香菜翻炒1-2分钟，出锅前加盐和糖，少量酱油上色。