1将准备好的猪脚用清水冲洗干净，再用刀切成块，在锅中加入清水，用大火烧煮开来，放入切好的猪脚焯煮一会，将猪脚捞出洗净。

2接着将锅加热一会，再放入焯煮好的猪脚用铲子翻炒一会，直到猪脚变得干爽紧实为止就好。

3将生姜洗净，削去皮再用刀切成块，在锅中烧上开水，放入生姜片，大概需要煮上5分钟左右，再取出放在锅中炒制一会，生姜呈现焦黄颜色就行了。

4在煮锅中加入清水，放入事先洗净的鸡蛋进行煮熟，等到将鸡蛋完全煮熟后，取出等到晾凉后，将鸡蛋壳剥掉放在一边盘子里。

5在准备好的砂锅中加入备好的甜醋，用大火慢慢烧煮开来后，放入方才炒制好的生姜块。

6再在砂锅中加入剥好的鸡蛋、鸡蛋、以及红糖，用勺子搅拌一下，在继续用大火煮开转中小火，大概需要继续炖煮1小时左右，就可以关火关火盛碗食用猪脚姜啦。