三鲜火锅

材料：大对虾、水发海参、熟鸡肉各250克，冬笋100克，火腿25克，白菜1000克，熟油菜150克，味精3克，精盐1克，鸡汤1500克。

三鲜火锅的做法

1．白菜洗净后焯水，切成长方片。

2．海参切成抹刀片；对虾剥壳片成0.2厘米的薄片；熟鸡肉片成0.2厘米的片；火腿、冬笋切成0.2厘米的片；油菜用刀拍松。

3．白菜垫底，然后加入海参、鸡片和其他调料，对虾摆在上面。

4．炒勺内放鸡汤，加入盐、味精，烧沸后倒入火锅内，盖严盖加热，待白菜熟烂后即可食用。

冬笋的作用

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