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[导读]：香菇红枣炖鸡汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇红枣炖鸡汤的家常做法，香菇红枣炖鸡汤的做法步骤图解，更多家常香菇红枣炖鸡汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
家常味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
香菇10瓣
红枣12颗
老母鸡1000克
4人份
辅料
others
香葱2根
食盐适量
香菇红枣炖鸡汤的做法
步骤
step
1
备好食材
步骤
step
2
香菇提前用温水泡发洗净
步骤
step
3
鸡子是在中粮我买网买的农家散养二年的土叭鸡，将之提前取出化冻
步骤
step
4
将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中
步骤
step
5
倒入适量清水后再放入电压力锅中
步骤
step
6
加盖插电启动：煲汤程序
步骤
step
7
时间到，压力锅会自动发出提示音
步骤
step
8
打开上盖，带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了，完全不用放料酒、吃时加些食盐调开就可以了
香菇红枣炖鸡汤的成品图
香菇红枣炖鸡汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的热水浸泡，这种酶才会催化香菇核糖核酸，分解出鲜香味的物质；入菜才会香味浓郁；如果用冷水就不容易将这种物质泡出，若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值
2、因加了香菇和红枣的缘故，所以炖出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更深红些，且吃起来有微微地甜味
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