我家吃牛肉总是炖来炖去，其实就是把牛肉切成大块，每次换种蔬菜来炖。淡而无味是我每次吃都能想到的词。翻美食书发现了这道豉香牛肉，照着做来，快手且入味。做好前期工做，十分钟就能搞定。适合上班族。

快手大肉菜-----豉香牛肉

原料：牛肉300克（具体多少我忘了），豆豉适量（一盒豆豉鲮鱼罐头里的豆豉我用了一半），大蒜三瓣，葱适量，酱油少许，料酒1勺，淀粉少许，蛋清一个

可能发现我没有用盐，因为我用的豆豉已经很咸了，又加了少许酱油，所以没有再加盐

豉香牛肉的做法

1、牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎

2、将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美。

3、锅中烧热油，油要多一些，将牛肉滑一下，至肉变色。

4、将肉捞出，沥净油。

5、锅中放油，加葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒

6、加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效