豆腐花亦称豆腐脑，一道著名的汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（甜豆腐花），后者则为中国北方（咸豆腐脑）。

由于我生活在中国的南方，甜豆腐花是我们最常吃到的美食，南方豆腐花的吃法没有北方豆腐花那么繁杂，不需要太多的材料去配合，只要一些白糖或蜂蜜或桂花蜜就可以了，一碗美味的豆腐花就可以品尝。

这是一道反传统的豆腐花，记得第一次见到小宝君做的豆腐花就被吸引了，自己也做了一次，可是失败了，这几天晚上有空决定再来尝试，经过几次试验，终于把这个香滑的豆腐花做出来了，加入了桂花蜜口感更好。

桂花蜜豆腐花

主料：黄豆150g、水1000g

配料：鱼胶粉10g、白糖30g、水适量、温水适量、桂花蜜适量

桂花蜜豆腐花的做法

1、黄豆洗干净后用清水泡四小时或以上

2、锅里加入1000g水将黄豆倒进去煮熟

3、煮好的黄豆倒进料理机里打成浆

4、豆浆用筛子过滤备用

5、鱼胶粉倒进碗里用温水泡软

6、鱼胶水倒进豆浆里拌匀

7、加入适量白糖拌匀放凉后将表面清澈的水倒掉

8、豆浆倒进容器里放进冰箱冷藏两小时

9、最后加入桂花蜜即可食用

美食小贴士

1、黄豆必须要煮熟，建议用高压锅比较省时

2、过滤后的豆渣不要仍掉，可以用来做其它食物

3、装豆浆的容器建议用浅点的碟子之类，口感会滑点

4、豆腐花建议尽快吃完或者吃不完尽快放进冰箱里

健康饮食网小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿