腰果也是下酒菜主角之一，味香爽口。腰果作为名贵坚果，既好吃又营养，富含镁元素。酒品里面的酒精本身就是一种利尿剂，会增加尿液中镁的损失。饮酒越多，身体对镁的需求量就越大，经常喝酒的人更应该关注饮食补镁。由此，经常喝酒不妨多吃腰果。

腰果的"补镁”形式除了可以直接作为零食食用之外，还可以与各种菜肴搭配，制成美味又可口的腰果炒时蔬。由于腰果含油量大，如果吃太多，很容易导致久坐不动的现代人"过劳肥”，因此腰果虽好，还要食之有度为佳。

味香爽口又补镁----西芹炒腰果

主料：火腿片171g，西芹174g，腰果40g。

辅料：油、盐、鸡粉各适量。

西芹炒腰果的做法

1.西芹择洗干净，去老筋，斜刀切

2.火腿片择洗干净，切条

3.热油锅，放入择洗干净的腰果，小火炒至金黄，捞起。待用

4.原锅，放入火腿煸炒至变色，铲起待用

5.原锅热油，放入西芹煸炒一会

6.火腿回锅炒匀

7.加入鸡粉调味，熄火，盛入菜盘，再放入腰果。

8.上桌享用