砂锅狮子头

原料：肥瘦猪肉200克，油菜300克,水发木耳碎3大勺，汤适量。

调料：酱油15克，精盐4克，料酒5克，水淀粉50克，葱、姜各10克，花生油250克（约耗10克）。

砂锅狮子头的做法

1、猪肉剁成末。

2、葱、姜切末。

3、将剁碎的肉末放入碗内，加入木耳碎、葱末、姜末、酱油、精盐、料酒、水淀粉和少许水，搅匀成馅，团成4个大肉丸子。

4、油菜择洗干净，切成段。

5、炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下肉丸炸至呈金黄色，捞出沥油。

6、将油菜炒至半熟，倒入砂锅内，放入肉丸，加酱油、料酒、葱、姜及汤（或水）。

7、再用微火慢烧20分钟即成。

这道菜肉丸酥烂味香，油菜清爽适口，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素。

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