香酥山药

原料：山药500克。

调料：菜油750克，醋30克，味精1克，豆粉100克，白糖125克。

香酥山药的做法

1、将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮。

2、然后切成3厘米长的块。

3、锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热（约175℃）时，投入山药，炸至发黄时捞出。

4、另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用文火烧3~5分钟后即用武火。

5、然后加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。

这道菜山药酥烂，软糯香甜，具有健脾胃，补肺益肾之功效。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。