菜系及功效：家常菜谱

海带冬瓜汤原料：主料：冬瓜300克配料：水发海带50克开洋10克。

调料：绍酒10克精盐3克味精1克熟猪油30克葱10克生姜10克。

海带冬瓜汤的做法：

1.将冬瓜剥皮，去籽切成长方形的厚块，

2.海带用精盐1克拌匀，清洗干净，开洋用清水浸泡洗净，泡好后切小块待用，葱扎成结，生姜拍松。

3．炒锅上火，加入熟猪油30克烧熟，放入葱、姜、冬瓜、海带，煽炒几下，

4.加入绍酒、开洋、清水1000克，用旺火烧沸，改用中火慢慢烧至汤汁浓白，加精盐、味精、拣去葱、姜，装碗即可。

海带冬瓜汤特点：汤汁浓白，口味鲜醇。

海带冬瓜汤操作要点：

1.冬瓜海带要煮至酥烂，但形状要完整。

2．盐和味精应最后放入。

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