菜系及功效：家常菜谱

冬菜鸭肝汤

原料：冬菜25克，鸭肝150克，酱油2．5克，精盐2．5克，熟鸡油25克，香菜5克，鸡汤400克。

冬菜鸭肝汤的做法

1.把冬菜用温水泡好洗净，切成细末。将鸭肝洗净片成片。

2．勺内先放入鸡汤，然后加入冬菜和鸭肝，加入酱油、精盐、味精，汤开时把冬菜、鸭肝捞出摆在汤碗内，上面放香菜末。撇净汤内浮沫，淋上鸡油，浇在汤碗里即成。

特点：肝嫩菜脆，味鲜汤清。