盐煎肉的做法
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生死有命盐煎肉下班安心特下饭
超市盒装煎肉片如何做好盐煎肉
1.去皮:超市的煎肉片一般都带皮,由于肉皮不好消化,我们尽量去掉后再煎。如果喜欢也可以保留。
2.出水:为了保持肉片的硬道口感,第一步是锅中放油,先将肉片煎出水后盛出,下一步再用油煎。
3.盐煎:第二次锅中再放油,放入肉片煎出油脂后,再放盐面,是肉片的口感更脆爽。
盐煎肉
主料:超市盒装五花肉片600克
辅料:蒜薹100克
调料:盐;豆豉5克;郫县豆瓣酱5克;糖5克;料酒5克;酱油5克;鸡精2克
盐煎肉的做法
1.先看看原材料:
2.先去掉肉片上的肉皮
3.第一步:先煎出肉片中的水分,锅中只放少量的油即可
4.倒入肉片后,始终小火煎制,直到将肉片中的水分全部煎出后,将肉片盛出备用。
5.第二步:锅中再次倒入油,比第一次的油要多一些,开始煎制肉片。
6.这一步仍是小火煎制,肉片油脂明显渗出时,放入盐面5克,再煎制片刻,大约半分钟,是肉片更筋道。
7.随后放入豆豉;辣酱;酱油;料酒;鸡精
8.最后放入蒜薹炒匀即可出锅
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