菜系及功效：家常菜谱

小白菜汤

原料：小白菜250克，开水。750毫升，味精1克，姜2克，精盐1克，香油5克。

小白菜汤的做法

①先将小白菜洗净，姜切成片。

②然后将铝锅置旺火上，掺入开水，烧沸后下入姜片、小白菜。待小白菜熟后，加放精盐、味精、香油起锅。

特点：小白菜做汤，其色碧绿诱入，其质柔软细嫩，汤味咸鲜清香，物美价廉，制作简便，属家庭快餐。

提示：注意掌握好火候，使小白菜熟而不烂。