用西式调料给家常菜添加新内涵——黑椒杏鲍菇炒鸡丁

前些时间在博友1i1y那里看到她用黄油煎杏鲍菇，改变了一道菜的风味。我不会做蛋糕，家中买的黄油用处很少，而且隔天也买了杏鲍菇，决定也用这实验一下。黄油炒过的菜真是满屋飘香，只是热量有些高。刚入冬俺就胖了6斤，真是悲催，这秋膘贴得也太过了，所以俺只是少量尝了下。用这西式调料真是改变了菜的风味，挑食小子很喜欢。

黑椒杏鲍菇炒鸡丁

原料：鸡胸肉，杏鲍菇2个，李锦记黑椒汁、黄油、色拉油、盐

腌鸡肉调料：盐、红葡萄酒、白胡椒粉、葱、生粉

黑椒杏鲍菇炒鸡丁的做法

1、整鸡时切下的鸡胸肉（切下时顺手切成了丁）解冻，用调料腌制并用手抓匀，至少10分钟。

2、杏鲍菇切薄片（隔夜切好备用，第二天回家从冰箱拿出即可）。

3、锅烧热，放一小块黄油（火转小，锅温度太高黄油会焦），把鸡丁放入快速翻炒，变色即盛出备用。

4、锅中重新放黄油（火不要太大），放杏鲍菇煎，我怕黄油热量太高，煎时另加少许色拉油，杏鲍菇变软时加少许盐。

5、把鸡丁加入锅中翻炒均匀。

6、准备黑椒汁一大勺。

7、锅中加入黑椒汁，关火，翻炒均匀即可上桌。