送给糖友的一道食疗小炒——山药炒木耳

从云南回来后，不知为何，竟接连几日不思饮食，快速消瘦。想起山药有补脾健胃的功能，下班后就来了个速炒，也给自己补补。

山药是个品性相当优良的食材。它补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。 对脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，虚热消渴等食疗效果极佳。

山药因其含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，既可降低血糖，还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，所以，山药既是糖尿病人的食疗佳品，也是益志安神、延年益寿的好食材；

食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。

山药炒木耳

材料：山药 木耳 胡萝卜

调料：葱 盐 白糖 麻油

山药炒木耳的做法

1、山药去皮冲净切薄片，用清水反复冲洗后加淡盐水中泡半小时；

2、木耳洗净用温水泡发后摘净、洗净；

3、胡萝卜去皮切成菱形片；葱切碎；

4、净锅入油，三四成热时下入葱碎爆香，下胡萝卜片小火煸至变色，下山药片中火煸炒，下木耳、白糖、盐快速翻炒后淋麻油炒油即可。

提示：因山药益氧化变色，加盐浸泡可防止氧化。

健康饮食网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病