春天里的清新小炒——小芹菜炒香干

芹菜炒香干是一道很普通很简单的家常菜，清爽脆嫩，非常受人欢迎。芹菜的营养价值俺就不多说了哈，尤其是春天的芹菜，非常的鲜嫩爽口，多吃些芹菜吧哈。

炒这道菜时，我又加了少许的胡萝卜，白、绿、红，颜色缤纷，营养又好看哦，配粥配米饭都很不错。

这道菜最好选用白香干而不是熏香干，这样做出来的味道更清香些。

小芹菜炒香干

原料：小芹菜1把，香干3块，胡萝卜小半个，姜，葱，蒜，盐，白糖。

小芹菜炒香干的做法

1、小芹菜去掉叶子，洗净切成段，香干切成细条，胡萝卜切成丝备用，葱姜蒜切碎。

2、把芹菜下入开水锅中（放点盐和油）焯水，下锅后只需烫三五秒钟即可捞起，捞出后马上用水冲凉，动作要快哈。

3、锅内放油，煸香葱姜蒜，然后下入香干煸炒至微黄。

4、倒入焯好水的芹菜和胡萝卜用大火翻炒，放入少许盐和糖，快速翻炒均匀便可出锅。

特别提示

1、胡萝卜可改为红椒等，纯粹是为了配颜色好看，没有的可以不放哦。

2、焯水的时候动作要快哦，马上放入凉水，可以保持颜色更鲜艳。

健康饮食网小提示

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用