香菇扒油菜在网上见得比较多，自己做还真的是第一次，平时家里吃鲜菇一般都是跟荤菜一起炒，味道非常不错，这次用它来跟素菜一起炒，原以为吃起来味道一定不及荤菜炒的，想不到味道也不错，真的让人意外。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

香菇扒油菜

主料：鲜菇150g、油菜250g

配料：油、盐、老抽、水、蚝油、红灯笼椒、糖各适量

香菇扒油菜的做法

1、油菜洗干净备用

2、鲜菇剪掉菇根，在头部划十字

3、锅里倒入水加入适量油和盐煮开

4、将油菜倒进去焯熟过冷备用

5、热锅淋油将蒜爆香倒入鲜菇

6、加入适量盐、老抽、水和酱油

7、煮至鲜菇快熟时倒入切熟的红辣椒

8、加入适量糖

9、最后倒入油菜拌匀即可

美食小贴士

1、煮油菜时水里加油焯出来的油菜会比较绿些

2、红灯笼椒可以不放

健康饮食网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选