生活中我们常常会碰到家里有剩饭，随便一热不仅不好吃，而且样子也难看让人没有食欲，因此不要"亏待”自己，花上点的时间，加入其它食材，做道色香味俱全的炒饭来"填饱”自己吧。

其实炒饭非常受很多人的喜爱，主要原因在于能够将各种食材自由的搭配，你完全可以直接打开电冰箱，把家里所有现成的食材一起动员起来，做出自己喜欢吃的味道，而且还不会占用很多的时间。

就如我今天的"虾仁彩椒炒饭”，用到的食材包括：虾仁、红黄彩椒、青豆，当然还要昨天的剩饭。炒饭讲究的是粒粒分明，口感重在于干、蓬松，因此炒制过程中不能添加汤料，所以需将食材预处理熟，这里我们采用"氽烫”的方法，将食材预处理熟，再来炒制，剩饭在油的包裹下，光润油亮；而配料的加入，让口感更鲜美，味道更丰富。

看，不到十分钟，这剩米饭就华丽变身为鲜美爽口的美食，营养也更加丰富，让人胃口大开。

彩椒虾仁炒饭

原料：米饭虾仁红黄彩椒青豆姜葱末料酒生粉胡椒粉油盐

彩椒虾仁炒饭的做法

1.鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；

2.洗净虾，放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制几分钟；

3.准备好其它原材料；

4.烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；

5.水再次开后捞出备用；

6.在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；

7.虾仁变色发红后马上捞出；

8.热锅凉油，下入姜葱末；

9.爆香后下入米饭；

10.米饭下入要翻炒，按压米饭成为一粒粒；

11.再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；

12.继续翻炒一分钟，最后加入盐和胡椒粉调味；

13.盛入碗中。

小贴士：

1.炒米饭最好用隔夜的米饭，这样米饭含水分少；

2.虾仁去壳挑出虾线，提前腌制一下；再将所有材料焯水预处理熟；

3.炒米饭时先爆香姜葱末，加入米饭，米饭一定要炒成一粒粒后再加入准备好的配料，一起翻炒后加入盐等调味料。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果