今天做的这个干锅孜然羊肉菜花，手头没有酒精炉灶只有砂锅，因此我用了砂锅来代替酒精炉灶，算做是山寨版的吧。砂锅离火后可以保持20分钟左右的热度。20分钟，吃这个菜时间足够。

用砂锅来做干锅菜简单实用，不用受酒精炉的束缚。这，对于像我一样的吃货来说，有点随遇而安的意思。真的，吃货对于美食追求的脚步，没有什么能够阻挡。

干锅孜然羊肉花菜

材料：羊肉，菜花，红尖椒，蒜苗，生姜片，料酒，精盐

干锅孜然羊肉花菜的做法

1、羊肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。

2、放入生姜片、调入0.5茶匙精盐，5茶匙料酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。

3、菜花洗净劈成小朵。

4、红尖椒，蒜苗洗净斜切成段。

5、从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。

6、炒锅里倒入15g油,烧热后放入羊肉片，大火翻炒。

7、炒至羊肉变色断生后盛出备用，锅里留底油。

8、油热后放入红椒段，菜花小火煸炒。

9、炒至菜花边缘出现焦糊状。

10、倒入羊肉，调入1茶匙精盐，孜然粒炒匀。

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