银条，第一次听这个菜名的时候觉得它根本就不是吃的东东呀，直到见到它的真面目才相信原来这是可以吃的。呵呵，快过年了，咱就用银条炒上一盘菜，来年一定收获多多财源广进哈。这个银条据说是河南地区的特产，新鲜的我没见过，这次用的是罐头包装的，用来凉拌、炝炒、煮食都是可以的，个人还是喜欢用它来炒菜哈，因为它的口感很脆嫩，而且晶莹剔透的用来炒菜好搭配也好吃，第一次炒的时候这盘菜都见底了，大家都觉得味道不错

银条，也叫地灵、银苗、银条菜等，在西北地区俗称"地灵”。是以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。它肉质脆嫩，无纤维，味甜，含水份较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌等。它对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显，河南偃师地区的"偃师银条”最为有名，具有悠久的食用历史。它富含一种被世界食品医药界誉为"健康宝贝”和"超强双歧因子”的物质-水苏糖。是目前发现功效最优越的益生元，具有抗衰老、健康防病的功效。

晶莹剔透口感脆嫩的银条炒瘦肉

材料：银条、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、红椒、蒜苗、盐

银条炒瘦肉的做法

1、银条取出过清水洗净沥干水份备用

2、瘦肉切丝，加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时

3、热油放入花椒粒炸香后滤出

4、下入肉丝炒至变色后捞出备用

5、另起锅，热油下蒜白和红椒炒香

6、加入盐

7、下入银条

8、加入瘦肉丝

9、起锅前加入青蒜段即可

美食小贴士

1、银条的口感很脆，炒的时间不易过长，以免影响口感

2、银条是罐头装的有盐份，所以这道菜的盐可以提前放进肉里和配菜里

做法很简单，但出来的效果还是很不错的，微辣口味的很下饭

健康饮食网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。 

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。