口水金钱肚的做法
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金钱肚的精贵在于偌大一头牛只长了这么一小块;
金钱肚的美丽就在于它卤制后通体金黄形似蜂巢的感官,对于美食家而言金钱肚最大的魅力还是它入口棉香饱满的口感。
今天火哥带给大家这道【口水金钱肚】,口水从何而来?你知我知大家都知!哈哈
口水金钱肚
1、茼蒿和卤熟的金钱肚
2、金钱肚依次片成薄片
3、片好的金钱肚整块放在垫底的茼蒿上
4、白煮金钱肚的卤汁中加入酱油、美极鲜、白糖。(加不加各种精自便)
5、调好的味汁均匀淋在金钱肚上
6、最后淋上红油和花椒油即可
小贴士
1、牛金钱肚又叫牛蜂窝肚
2、生的金钱肚制净后放入白卤水中卤制一小时左右即可(白卤水料:清水、盐、老姜、大葱、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、香果、胡椒粒)
3、不能吃辣椒可以将辣椒油换成芝麻油
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