其实在我们家的餐桌上，一日三餐中素菜占了绝大部分，而肉肉只要有那么一道两道就行哈，不过翻看自己的菜谱，反而觉得肉菜是最多的，有一方面的原因可能就是因为自己觉得素菜大家都会的没什么可拍吧，呵呵。而我是一个对素菜很感兴趣的人，家里一星期不做肉没关系，但每顿饭都得来点儿素感觉吃着才舒服哈，再加上北方的春天比较干燥，这天儿还是多吃点儿素菜蛮好的哈

西红柿烧茄子，做法非常的简单，主要是利用西红柿的酸味儿去提升这道菜本身的下饭值，而茄子的吸水性又很强，这样让茄子也变得非常有味道哈

这次用的茄子是圆茄子，我去了皮再炒的，如果觉得茄子皮里面的营养价值高也可以不去哈

素菜也下饭----西红柿烧茄子

材料：圆茄子、西红柿、蒜末、蚝油、盐、香葱

西红柿烧茄子的做法

1、圆茄子洗净去皮后切成两厘米大小的块

2、热油爆香蒜末

3、下入西红柿炒出汁

4、加入茄子一块儿炒

5、加入盐和蚝油至茄子变软

6、起锅前加入葱花即可

美食小贴士

1、西红柿要炒出汤汁后再下入茄子，这样炒出来的茄子更有味道

2、茄子容易出水，炒的时候延长点儿时间等汤汁快收干的时候再放葱花

西红柿的酸味儿融入到茄子块儿里面，让茄子变得更加下饭喔

简简单单的素你也值得拥有

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。