墨鱼仔是人们喜爱的佳肴，它味道鲜美，营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、养血滋阴、健胃理气之功效。它特别适合女性吃，能养血通经、安胎利产、止血催乳，能从18岁吃80岁。

墨鱼仔的做法多样，白灼,清炒还是红烧。味道都非常鲜美。今天加入酱料一起爆炒，将海鲜酱和甜面酱按1:1比例混合，再混入其它调味料调制碗汁备用。炒之前先将墨鱼仔焯一下，注意焯的时间不宜过长，微微打卷即可捞出；爆炒讲究的是大火快炒，尽量保持墨鱼仔鲜嫩的口感。

只需五分钟，这道味道香浓、口感丰富、营养全面、下酒下饭的"酱爆墨鱼仔”就完成了。其实家里如果有点X0酱、沙茶酱。都可以拿来试一试哟，风味都很独特。

鲜美味美、风味独特的【酱爆墨鱼仔】

原料：墨鱼仔，黑木耳，红椒，黄瓜，姜蒜，海鲜酱，甜面酱，料酒，生抽，油盐。

酱爆墨鱼仔的做法

1.准备好原材料；

2.将海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽、盐和少许水，混合调制均匀备用；

3.烧锅开水，将墨鱼仔放入里面焯一下，微微打卷后就捞出备用；

4.热锅凉油，下入姜蒜爆香；

5.爆香后加入黑木耳、红椒和黄瓜片翻炒；

6.翻炒几下后下入墨鱼仔继续翻炒；

7.倒入准备好的碗汁；

8.大火收汁即盛入盘中，表面上撒些小葱末。

9.盛入盘中，撒上小葱末。

酱爆墨鱼仔做法小贴士

1.墨鱼仔清洗干净，注意要将其表面的薄膜全部去除干净，放入开水中焯水，微微打卷就可以捞出备用；

2.准备好碗汁：海鲜酱和甜面酱按1:1的比例混合，加入点料酒、生抽和盐，最后可以适量加入点水混合；

3.配菜按个人口味随意，大火快炒，倒入碗汁，让它入味收浓稠即可，不要时间太长避免墨鱼仔炒老了。