逛市场时，看到了新鲜的茶树菇卖，特别喜欢吃茶树菇，喜欢那特殊的香味，忍不住买了些回来。想想用什么搭配它了，看到冰箱的鹌鹑蛋了，好吧，就做道"虎皮鹌鹑蛋茶树菇”吧。

鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。茶树菇营养丰富， 常吃能增强人体免疫力、美容、降压、健脾胃、防病抗病等优点。

鹌鹑蛋煮熟后去壳，放入锅中油炸，这样就自然形成了虎皮，因为表面的凸凹不平更容易吸收汤汁的味道，让它与茶树菇同烧以后，蛋色金黄，香鲜软嫩，好吃的不得了...

蛋色金黄、香鲜软嫩的【虎皮鹌鹑蛋茶树菇】

原料：鹌鹑蛋，茶树菇，黑木耳，青蒜，生抽，料酒，油盐。

虎皮鹌鹑蛋茶树菇的做法

1.锅中放入适量的油，油温六成热时放入煮好的鹌鹑蛋进去炸；

2.直至鹌鹑蛋表面炸至金黄色后捞出控油；

3.锅中留少许底油，下入茶树菇进去翻炒；

4.翻炒出香味后放入黑木耳进去翻炒；

5.再将虎皮鹌鹑蛋放入里面；

6.加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀；

7.加入少许水加盖焖煮三分钟；

8.加入盐等调味料翻炒均匀；

9.最后加入青蒜翻炒，直至青蒜变色后即可盛出。

虎皮鹌鹑蛋茶树菇做法小贴士

1.鹌鹑蛋放入锅中炸至金黄，这样鹌鹑蛋表面就能形成自然的虎皮；

2.茶树菇要多煸炒一下，这样更能激发茶树菇的香味；

3.再将黑木耳和虎皮鹌鹑蛋放入，加入生抽等调味料焖煮入味，最后加入盐调味，出锅前加入青蒜即可。

健康饮食网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养