菜系及功能:家常菜谱

姜炒肉丝的原料:猪肉200克，仔姜100克，豆瓣酱10克，酱油10克，料酒10克，花生油20克，味精1克，花椒面3克。

姜炒肉丝的做法:

1)猪肉、仔姜洗净后均切成细丝。

2)锅置旺火上，加花生油烧至五成热下豆瓣酱炒出香味，然后放人肉丝炒散，烹酱油、料酒，下姜丝炒几分钟，放味精，翻炒装盘即成。

姜炒肉丝的特点:肉丝干香，姜味浓郁。