菜系及功能:家常菜谱

青笋烧兔

原料:鲜兔1千克，莴笋350克，辣豆瓣50克，姜片、葱段各15克，花椒2克，草果1粒，盐5克，料酒6克，水豆粉1.0克，鲜汤600克，糖色少许。

青笋烧兔的做法

1)兔肉洗净切成块。莴笋削皮洗净切成块，放人沸水锅中焯至断生，捞入清水中过凉。

2)锅内放油烧至四成热，下辣豆瓣炒香，倒人兔块煸炒，加鲜汤烧沸，去浮沫，将葱段、姜片、糖色、草果、花椒、盐、料酒放人，用小火慢烧至熟透，下莴笋烧人味，用水豆粉收汁，装盘即可。

特点:味清香，咸鲜带辣。

健康饮食网小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用