家常菜，经济实惠，在过去却是家中难得的好菜。

红烧鸡块

主料：净嫩母鸡半只

调料：生姜25g、葱段5g、酱油30毫升、精盐2g、白糖5g、黄酒50毫升、味精2g、色拉油25毫升

红烧鸡块的做法

1、斩去鸡的爪尖、嘴尖、尾尖，将鸡肉斩成长条块。

2、生姜去皮切成薄片。

3、锅用旺火烧热练锅，烧至八成热时倒入鸡块、姜片翻炒，炒到鸡块转色收缩。

4、然后加入酱油、白糖略炒。

5、再烹入黄酒继续翻炒，炒到快干时加入味精、投入葱段，翻匀即可装盘。

特点：色泽红亮，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩，滋味浓厚。

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