栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。

红烧栗子鸡

原料：嫩光鸡1只，生板栗250克，料酒、糖各1汤匙，姜片、葱、盐、淀粉、酱油、上汤、食用油、味精各适量。

红烧栗子鸡的做法

1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干。

2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。

3、烧锅下油至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。

4、然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入料酒、酱油、盐、糖和上汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，小火焖酥。

5、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加水淀粉勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

小提示

本菜很适合久病体虚、妇女产后体虚或乳汁不通、浮肿、月经不调等患者食用。

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中