萝卜拌豆腐的做法
[导读]:2张图片 “ 你绝对没见过、没听过、没吃过的神秘乡土菜——灰培豆腐 ” 食材明细 主料 灰培豆腐 250g 心里美萝卜 150 辅料 葱花 10克 草木灰 1000克 配料 盐 4克 小磨香油 10克 辣椒油 5克
2张图片
“你绝对没见过、没听过、没吃过的神秘乡土菜——灰培豆腐”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数天 耗时
- 神级 难度
萝卜拌豆腐的做法步骤
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1将北豆腐切片。
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2准备好农村地锅里的草木灰。
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3把豆腐放入草木灰中约5天左右,制成灰培豆腐,取出洗干净。
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4将心里美萝卜切丝、灰培豆腐切条。
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5将切好的心里美和灰培豆腐拌入各种调味料,撒上小葱。
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6装盘即可食用。
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7成品图
小窍门
不用担心灰培豆腐上面黑黑的,没有洗干净的草木灰,吃起来没有任何不适得得口感和质地。而且口感弹轫,有草木灰的香味,独具一格,是河南南部农村地区逐渐消失的乡土菜。市面上基本见不到。草木灰是以天然植物作原料烧成,少量食用没有害处,还有治病的作用。
来自 饕餮达人。 的作品
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类:
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