鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量多,鸡腿肉是从脚到腿的部位，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比。注意事项:鸡腿土豆在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味。

食材明细

主料：

土豆 ：两个鸡腿 ：一只红蘑 ：100。

辅料：

葱姜蒜 ：若干生抽 ：两大匙红烧汁 ：一匙料酒 ：一匙盐 ：少许味精 ：少许。

鸡腿土豆的做法

1. 鸡腿去骨切小块，飞水捞出，加料酒、生抽、葱姜蒜拌匀稍腌。

2. 红蘑泡发洗净挤干。土豆切块。

3. 锅里加油，把腌好的鸡肉加葱姜蒜等一起下锅翻炒，再放入红蘑和土豆也略炒。

4. 添水，没过食材，开锅后加入红烧汁，盖上锅盖炖15-20分钟。

5. 待汤变稠快干时加味精和盐即可。