猪手焖黄豆的做法
[导读]:1张图片 “ 猪手焖黄豆 ” 食材明细 主料 猪手 1个 黄豆 150克 蚝油 3勺 生抽 3勺 老姜 1小块 香菜 适量 辅料 盐 适量 其他 口味 焖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 猪手焖黄豆的做法步骤 1
1张图片
“猪手焖黄豆”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
猪手焖黄豆的做法步骤
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1准备好所需要的材料,猪手清洗干净备用,香菜去掉根部,洗干净备用。
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2把准备好的黄豆挑去坏的,提前把黄豆清洗一下,浸泡至黄豆膨胀,先用水浸泡半小时,如果有时间的话可以再泡久点,或是提前泡。
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3老姜洗刷干净,不用去皮,切成薄片。
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4开启多功能锅,调至大火,不加油,把姜片码在多功能锅中。
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5温度开始上升,把猪手皮的部分朝下,开始煎猪手。
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6煎猪手的同时需要多次翻动猪手,预防一些没煎到,一些又煎焦了,煎到猪皮微微有点焦黄即可。
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7倒入3勺生抽,翻动一下猪手,这样让猪手能更好的上色。
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8再加入3勺蚝油,继续翻炒均匀。
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9这时可以适当的把火候调小一点,调至中火,让猪手吸收酱汁。
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10加入2000毫升的清水,水量可以稍微多点,这样煮的时候中途不需要再加水。
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11然后把浸泡好的黄豆也倒入锅中,盖上锅盖大火煮开,然后调至中火时间调至35分钟。
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12煮至猪手软糯,用筷子戳一下,能戳透,再加少许盐调味即可,最后把摆上香菜即可使用,为了好看,我放了几个干的指天椒做装饰,软糯Q弹的猪手焖黄豆就做好了。
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13成品图
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14成品图
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15成品图
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16成品图
小窍门
1.猪手好吃,但是前提要清理干净,猪蹄缝隙有猪毛一定要清理干净,要不吃起来大打折扣 2.黄豆可以提前一夜给它泡发,这样煮的时候容易轻软 3.最后猪手煮好后还有汤汁,可以打开锅盖大火烧开让其收汁
来自 雅雅杨小厨 的作品
使用的厨具:其他、电压力锅、高压锅、煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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