1、法国大蜗牛取肉治净,投沸水锅里汆熟了捞出。
2、锅里放油烧热,下豆瓣炒香后再加干辣椒、青花椒、甜酱和火锅底料继续炒,掺适量的鲜汤烧开并调好味以后,放入蜗牛泡30分钟至入味,捞出来备用。
3、另锅放油,下干辣椒节、洋葱块、青红美人椒节先炒香,调咸鲜口味后才把已经泡入味的蜗牛倒进去略炒,最后淋香油翻匀便装盘。
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