做法：

1、把猪五花肉和带皮猪肘肉都切成大块，猪精排也剁成大块，全部投入沸水锅里汆一水后，捞出。

2、净锅里放油，先下老姜块、木姜子、大蒜（不去皮）稍炒，再把猪五花肉块、猪排块和猪肘块下锅，炒至吐油时，掺入开水并加放盐、陈皮、八角和柚子叶，稍煮便倒入砂锅，等煨至肉料软熟时，再下山药块煨至熟。

3、出锅装碗后，撒香菜节并随配五香辣椒粉碟一起上桌。