1先手准备好一块烤麸，用刀切成方块，大小为3*3厘米左右即可，全部放入炒锅里，倒入清水转至中火进行煮制，等锅里的清水煮开后继续煮制10分钟，之后取出来沥干水分。

2香菇的蒂部清除掉，和木耳、金针菜依次在水龙头下洗净，用刀切成段，花生仁放入大碗里，倒入开水浸泡，大约5分钟后捞出来，剥掉红色的外皮。

3在炒锅里倒入色拉油，转到中火烧热，等油温到了七成热的时候，放入烤麸进行炸制，一边炸一边翻动，等表面呈现淡黄色，并且变硬了后捞出来。

4在原来炒锅里再倒点色拉油，放入姜片、葱段、茴香进行煸炒，等有香味飘出后放入木耳段、香菇段翻炒片刻。

5再添加烤麸、花生仁、生抽、老抽、清水，转到大火将锅里的水烧开，再调为小火继续烧制，大约15分钟。

6再加入金针菜、白糖、盐，转为中火进行收汁，之后再翻炒均匀就可以出锅盛入盘中，一盘下饭菜就做好了。