鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

　　用料

　　主料：鸭腿2个   胡萝卜20克   白萝卜1根   姜5克   香菜5克

　　辅料：花椒3克   八角3克   糖0.5勺   料酒0.5勺   盐2匙   味精0.2匙

　　制作步骤

　　1.鸭腿在清水中浸泡二十分钟泡出血水后洗净白萝卜去皮洗净

　　2.鸭腿剁成大小均匀的块状

　　3.锅中烧开水放入鸭腿焯水去除油脂和杂质

　　4.焯好水的鸭腿用冷水多冲洗几遍洗净沥干水份

　　5.白萝卜切成滚刀块

　　6.鸭腿放入锅中添加适量清水和姜片、花椒、八角调味盒大火炖起来

　　7.鸭腿炖制五成熟时放入白萝卜一起大火炖

　　8.炖制白萝卜变色时放入盐改中火炖十分钟

　　9.放入胡萝卜块中小火炖五分钟

　　10.炖至鸭腿和白萝卜完全入味放入味精撒上香菜提鲜即可出锅享用

　　11.鲜嫩可口的白萝卜炖鸭腿装入容器中就大功告成了

　　12.搭配一碗白米饭和辣白菜、水果一起吃就是标配的一餐

　　13.鸭腿入口香浓美味混搭着白萝卜的清香让人回味无穷

　　14.白萝卜和鸭腿都是营养非常丰富的美味经常食用对身体有益

　　15.为家人做出健康营养丰富的每一餐是我最开心的事情

　　鸭腿炖白萝卜成品图