食材

主料：面粉 500克，猪肉末 750克。

辅料：小葱 10颗，盐 3小勺，蚝油少许，醋少许，料酒少许，油少许，黑芝麻少许，白芝麻少许，酵母 4克。
 

制作步骤

1.将面粉放入盆中，加入少许酵母。

2.然后再中间挖一个洞，一点点加水。

3.揉至面团不黏手即可，盖上保鲜膜，常温处发酵一小时。

4.手指按下去不会缩即可。

5.在砧板上撒一层干面粉，然后将面团揉至小长条，用刀切成一小段一小段。

6.用擀面杖擀成中间厚四周薄的样子，四周也可以用手压薄。

7.将肉馅放入盆中，加入葱花，盐，料酒，耗油。

8.搅拌均匀，取少许肉馅放在面饼中间，然后左手拖着面饼，右手黏一个个小褶子，然后慢慢收口。

9.依次做好，发酵十分钟，锅里放入少许油烧热，然后将包子底朝下，煎至金黄色。

10.加入包子处1/3的水，盖上盖子烧一烧，然后翻个面，怕肉没熟可以在加点清水烧至少许水。