原味老母鸡汤的家常做法_详细教程_图文讲解
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大家好,我是美食圈的小编!很高兴你能光临本网站!你现在所处的位置在于【汤羹】栏目底下,今天将为大家带来的是“【原味老母鸡汤的家常做法】”的详细内容介绍,如果你对做菜感兴趣,如果你对食谱感兴趣!如果你对美食感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
冬至:自古有北方吃饺子,南方吃汤圆之说法!可在我们地处不南不北的长江中下游的南京来说,自小至今还并未见过有这样的习俗;倒是有另一种传统:那就是家家户户在冬至当天:都会炖一只老母鸡汤和烧一碗“青菜豆腐”;寓意着:冬令进补开始~一九一只鸡和青菜豆腐保平安;我们家也不例外,年年如此~~~kc6味蕾网
食材主料:老母鸡1320克、葱段适量、料酒适量、食盐3小勺kc6味蕾网
步骤kc6味蕾网
1.准备好食材kc6味蕾网
2.洗净后剪去鸡爪尖kc6味蕾网
3.放入汤锅中kc6味蕾网
4.加入葱段和适量清水kc6味蕾网
5.加盖大火烧开kc6味蕾网
6.滴入适量料酒转小火炆炖kc6味蕾网
7.炖至约个把小时时用筷子戳下,能戳动就表明鸡肉炖烂了kc6味蕾网
8.加入食盐融化后关火kc6味蕾网
9.吃时撒些葱花枸杞kc6味蕾网
小贴士kc6味蕾网
1、炖鸡汤无需焯水,洗净浸泡冲洗后直接炖汤即可kc6味蕾网
2、炖鸡汤只需要放入葱段与清水即可,保证原汁原味,无需放生姜。kc6味蕾网
俗话说:“鸡不姜,鱼不酱”。意思说:在炖鸡的时候不放生姜;做鱼的时候不放酱。鸡不姜:是因为鸡本身没有什么腥杂味,而姜的味道最易侵入到鸡的肉里,使你在食用时避不开姜的味道,所以要保持鸡原汁原味不放姜了kc6味蕾网
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