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网站首页东北菜鲶鱼炖茄子的简单做法_不可多得的好菜哦
[导读]：“ 东北菜鲶鱼炖茄子在北方可是很常见的了，香飘四溢的鱼香，滑软的茄子，光是闻着就足够让人垂涎三尺的啦~三餐均可食用，老少皆宜。常常感叹一锅 美味 可遇不可求，现在不一样
“东北菜鲶鱼炖茄子在北方可是很常见的了，香飘四溢的鱼香，滑软的茄子，光是闻着就足够让人垂涎三尺的啦~三餐均可食用，老少皆宜。常常感叹一锅美味可遇不可求，现在不一样啦。因为这里有最简单的做法，一看就懂的菜谱，让你变身美食小达人哦~下面我们来试着做一款简单的鲶鱼炖茄子吧！ ”
食材清单
- 鲶鱼 1个
- 茄子 300克
- 油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 味精适量
- 姜 1个
- 蒜 1个
- 白糖 少许
- 生抽 毫升
- 料酒 适量
小技巧
1、鲶鱼的表皮可以加如热水烫过，再用凉水过一遍就能去除腥味了。表皮可以加盐去掉粘液。 2、茄子可以用微波炉热一热，这样炖出来口感会好一些。而且最好用砂锅炖。 3、鲶鱼和茄子都要撕成小块，容易熟哦。
简单美味的鲶鱼炖茄子的做法步骤
1准备好鲶鱼：鲶鱼一条洗干净，可以加点盐揉去外皮的粘液，将它折成段，放在一旁备用。
2准备好茄子：将事先准备好的茄子洗干净，再用手撕成条块状，可以撒点盐，放在一边等待使用，
3热锅炒茄子：起锅热油，接着再加入茄子炒软，炒出来之后放在一旁备用就可以了。
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5热油之后，就加入姜蒜，豆瓣酱等爆炒五、烧水炖鲶鱼茄子。加水，生抽，料酒，加入白糖，盐，味精调味，放入鲶鱼和茄子，先是大火烧开后用中小火慢炖30分钟左右。
营养密语
1、鲶鱼肥而不腻，是很多人的心头菜。它还有护肝的效果呢，常常食用鲶鱼，滋阴补水，皮肤也会滑嫩嫩的哦。 2、茄子是为数不多的紫色蔬菜，它的维生素含量也很高，其中的维生素c还有降低胆固醇的功效呢，他们两者结合，炖的汤味浓爽口，营养丰富，是一款不可多得的好菜哦。
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