酸汤鲜味甲鱼的做法
[导读]:1张图片 “ 这滋味实在地道,柴火弄出来味道更美好,酸爽入味,入口即化,香浓朴满嘴。 ” 食材明细 主料 牛肉 3斤 鸡腿肉 2个 二刀肉 5两 薄荷 3两 毛豆米 3两 小米辣 3两 尖椒 20克
1张图片
“这滋味实在地道,柴火弄出来味道更美好,酸爽入味,入口即化,香浓朴满嘴。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
酸汤鲜味甲鱼的做法步骤
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1准备好肉食材,甲鱼 鸡肉砍块,半肥半瘦二刀肉切小块。
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2切好备用
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3备用
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4备用
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5高汤
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6猪油备用
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7冷油热锅下适当猪油
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8将二刀肉下锅出油炒香,下入大蒜花椒八角香叶炒至金黄色。
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9下入鸡块炒干水份,加入少许胡椒粉翻炒均匀放入甲鱼中火再炒两分钟。
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10下入甲鱼大火收油汁,下入干辣椒段,泡姜泡红椒至入味。
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11加入适量豆瓣,老抽,生抽调味,继续再炒。
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12加倒入高汤,烧开放入小米辣毛豆米,,放锅盖烧3分钟。
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13待肉酥软时再加入番茄,黄瓜,中火收汁。
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14这里已很入味了,味道不够就加少许盐。
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15薄荷摆米盘围边点缀,这样的薄荷更好吃,融合在一体。部队上喜欢用米盘了,哈哈 不讲究,给老兵加菜吃大气点。
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16起锅了撒上葱花和尖椒节即可,味道爽,我也给自己兄弟留了一小盆的,不然他们要馋口的。嘿嘿。
小窍门
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