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黄花菜营养价值很好健脑，抗衰老的功效。营养价值很高，比较适合做汤，和蒸鸡。08I味蕾网
此汤酸辣比较开胃。如果怕辣就少放一些辣椒08I味蕾网

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材料08I味蕾网
黄花菜30克 西红柿2个 鸡蛋两个 陈醋适量 糖 胡椒粉适量 辣椒油适量 香菜红薯粉丝08I味蕾网
姜和蒜08I味蕾网

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做法08I味蕾网
1 黄花菜泡发以后，摘干净备用。红薯粉泡发备用08I味蕾网
2 西红柿切片，热油下入蒜和姜爆香锅，然后 西红柿，翻炒，加入油炸好的干辣椒，倒入水，烧开08I味蕾网
3 水烧开了，下入黄花菜，然后倒入胡椒粉08I味蕾网
4 搅拌均匀，然后倒入泡发的红薯粉08I味蕾网
5 等红薯粉变透明了，把打散的鸡蛋，用筷子横在碗边，留出一个小缝隙，让鸡蛋液流出来，这样的鸡蛋，出来会是想棉花一样的絮状，松软而好吃08I味蕾网
6 最后倒入陈醋和少量的糖，加适量的盐（如果喜欢粘稠一些，就用淀粉勾芡）08I味蕾网
7 盛入碗里上面撒上香菜08I味蕾网

小诀窍:08I味蕾网
西红柿用油炒过，会比较酸，是自然的酸08I味蕾网
辣椒选用干辣椒，然后用热油浇在干辣椒上，做出了辣椒油，油温不能过高，过高辣椒会糊掉08I味蕾网