尖椒回锅肉的做法
[导读]:3张图片 食材明细 主料 带皮五花肉 1条 尖椒 1根 胡萝卜 1小段 辅料 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 适量 葱 适量 花椒 适量 姜 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 尖椒回锅肉的做法步
3张图片
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
尖椒回锅肉的做法步骤
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1带皮五花肉一条,洗净后放入凉水锅里,加葱段、姜片、花椒
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2大火烧开后转小火,煮15-20分钟左右
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3煮好的肉捞出晾凉,切片。肉凉了更容易切,切面也才整齐平整
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4尖椒洗净
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5尖椒斜切片,胡萝卜切片
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6准备郫县豆瓣酱、葱姜
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7锅里加少许油润锅,下五花肉,煸炒至五花肉表面微焦出油脂
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8把五花肉推到一边,下豆瓣酱,小火炒出红油
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9下葱姜炒香
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10下胡萝卜在油里过一下
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11调大火,把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右
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12下尖椒
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13翻炒几下,加生抽炒香
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14再翻炒一会,至尖椒断生即可。
小窍门
菜量不是很多,豆瓣酱和生抽都有咸度,我没加盐。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
中式宴请
秋季食谱
冬季食谱
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