仿真鳝鱼丝的做法
[导读]:5张图片 “ “仿真鳝鱼丝”的主料一般都用水发冬菇,用剪刀转圈剪成长条,然后再烹制而成,这一类仿真菜肴多数都是素菜荤做,用素食材烹制荤菜肴。这道“仿真鳝鱼丝”的食材选
5张图片
““仿真鳝鱼丝”的主料一般都用水发冬菇,用剪刀转圈剪成长条,然后再烹制而成,这一类仿真菜肴多数都是素菜荤做,用素食材烹制荤菜肴。这道“仿真鳝鱼丝”的食材选择了茄子干,色泽口感都挺像,味道挺不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
仿真鳝鱼丝的做法步骤
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1主辅料: 茄子干(仿真鳝鱼丝)、猪肉 。
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2把仿真鳝鱼丝泡发洗净。
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3将其攥干水分备用。
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4把猪肉切条。
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5葱姜蒜切好备用。
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6热油,放入葱姜蒜炒香。
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7放入猪肉煸炒至发白。
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8烹入适量蚝油。
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9加适量水,烧开。
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10放入仿真鳝鱼丝。
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11烧制3分钟。
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12加盐调味。
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13翻炒均匀,稍稍收汁后即可关火。
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14出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、因为泡发的茄子干吸水,所以烧制时汤汁要多一些,才好入味。
2、茄子干属于干菜,所以猪肉要有点肥膘,烧制后味道才好。
2、茄子干属于干菜,所以猪肉要有点肥膘,烧制后味道才好。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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