嫩炒牛肉条的做法
[导读]:4张图片 “ 非常美味的家常菜,新春必备的快手菜,宴客绝对有面子,软嫩弹滑,百吃不厌,老少皆宜,常吃补气血、强筋骨,非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。 ” 食材明细 主料
4张图片
“非常美味的家常菜,新春必备的快手菜,宴客绝对有面子,软嫩弹滑,百吃不厌,老少皆宜,常吃补气血、强筋骨,非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
嫩炒牛肉条的做法步骤
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1牛肉洗净,冷水中浸泡1-2小时泡出血水,中间注意换水
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2反复清洗后控净水分横切条,牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
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3牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制30分钟左右
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4青红辣椒洗净,各用一半
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5青红辣椒洗净切条
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6锅中加入适量的油,爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉,滑入牛肉翻炒变色
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7加入辣椒大火翻炒
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8加入盐调味
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9出锅装盘,OK开餐了!
小窍门
1、嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉,切记一定要提前腌制好,炒到没有血丝即可出锅。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩,入口不腻。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩,入口不腻。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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