回锅肉皮的做法
[导读]:6张图片 “ “回锅肉”是川菜的代表作之一。今天借鉴其做法,用肉皮做主料烹制一道菜肴,所以就叫做“回锅肉皮”,烹制回锅肉的配料一定要用青蒜苗,这几乎是固定的搭配,其实
6张图片
““回锅肉”是川菜的代表作之一。今天借鉴其做法,用肉皮做主料烹制一道菜肴,所以就叫做“回锅肉皮”,烹制回锅肉的配料一定要用青蒜苗,这几乎是固定的搭配,其实自己品味。只要自己喜欢就好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
回锅肉皮的做法步骤
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1主辅料: 熟猪肉皮、青蒜苗调味料: 油、郫县豆瓣酱、盐、葱。
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2把猪肉皮提前煮熟,切块。
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3把青蒜苗洗净,切段。
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4热油,炒香葱花。
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5放入郫县豆瓣酱。
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6小火煸炒出红油。
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7放入肉皮。
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8翻炒均匀,加少许水烧制1分钟左右。
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9加少许盐补充调味。
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10放入青蒜苗。
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11炒匀即可关火。
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12出锅装盘,即可上桌食用。
小窍门
1、郫县豆瓣酱已经很咸了,所以加盐要小心。
2、没有青蒜苗,用青椒、尖辣椒也可以。
2、没有青蒜苗,用青椒、尖辣椒也可以。
来自 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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