葫芦鸡的做法
[导读]:1张图片 “ 去年过年在西安吃了一道“葫芦鸡”,我觉得很好吃,是陕西的特色硬菜! ” 食材明细 主料 西装鸡 1只 面粉 适量 鸡蛋 1个 炖肉料 1袋 辅料 盐 适量 油 适量 原味 口味 其他
1张图片
“去年过年在西安吃了一道“葫芦鸡”,我觉得很好吃,是陕西的特色硬菜!”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葫芦鸡的做法步骤
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1准备西装鸡一只,西装鸡比较小很适合做这道菜!大葱,姜片切好,再准备一袋炖肉料“就是八角,茴香,桂皮之类的”。
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2再用一块大的蒸笼纱布把鸡包起来!
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3用棉绳把鸡绑好,据说绑下的痕迹就像葫芦一样!
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4将砂锅把水烧开,再放绑好的鸡,再把佐料放进去一起煮。
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5再加入生抽,老抽上色,多加些盐,再加入白酒,大火煮开转中小火炖半小时。
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6炖了半小时后,将鸡取出,把纱布打开。
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7再把鸡装入盘子,放蒸锅蒸1个小时。
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8蒸好后,用面粉鸡蛋调个面粉糊糊!
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9面粉糊就像这样的浓稠度就可以了。
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10将面粉糊均匀地涂抹在鸡的身体各处!给它做个SPA。
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11锅里将油烧热,装一勺浇到鸡子表面,再将鸡放入热油里炸。
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12炸的时候用油淋到未被油淹没的地方。
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13炸至金黄色即可!酥脆可口的葫芦鸡就可以吃了!我家的小朋友在吃过饭后还吃了半只!
来自 球娃娃 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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