大骨头白肉烩酸菜的做法
[导读]:1张图片 食材明细 主料 东北酸菜 1棵 猪骨头 约800克 五花肉 1条(约200克) 辅料 葱 适量 八角 2个 盐 适量 姜 适量 酸咸 口味 烩 工艺 数小时 耗时 简单 难度 大骨头白肉烩酸菜的做法步
1张图片
食材明细
- 酸咸 口味
- 烩 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
大骨头白肉烩酸菜的做法步骤
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1猪骨头和五花肉分别焯水,去除血水,再以温水洗净。五花肉一定要带皮。
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2酸菜洗净切丝,这是东北酸菜,用大白菜腌制的。
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3葱姜大料备好。
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4把大骨头和五花肉放入锅里,加水没过骨头约1厘米。大火烧开后转小火炖。
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5大约焖煮30分钟左右,把五花肉捞出来。
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6五花肉捞出放凉。
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7把切好的酸菜下入骨汤里,大火烧开,再次转小火焖。
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8五花肉切片,凉透后比较容易切薄片。
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9把切片的五花肉倒入锅里,继续炖20分钟左右。
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10加盐调味。
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11继续炖至肉菜入味,骨头差不多脱骨,五花肉入口即化的状态。我全程炖了大概1.5小时。肉软烂、菜爽脆、汤酸香。这个季节东北最受欢迎的菜。
小窍门
东北酸菜很神奇,炖的时间短,吃酸菜酸脆的口感;炖的时间长,酸菜会变软,充分吸收肉汤的香味,吃起来是另一种味道。
来自 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于,禁止其他平台或个人转载。
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