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网站首页拔丝洋芋的做法
[导读]：2张图片 食材明细 主料 洋芋 500克 辅料 白糖 150克 甜味 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 拔丝洋芋的做法步骤 1 备食材。 2 洋芋切成滚刀块。 3 洋芋块入六成热的油锅炸制。 4 呈金
2张图片
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝洋芋的做法步骤
-
1备食材。 -
2洋芋切成滚刀块。 -
3洋芋块入六成热的油锅炸制。 -
4呈金黄色时捞出沥油。 -
5原锅留油25克，加入白糖中小火炒制。 -
6白糖炒至融化（如图颜色）。 -
7迅速倒入洋芋，翻锅沾匀糖汁即成。
小窍门
1、熬糖时要掌握火候，火欠不能成丝，火过则色暗易苦。
2、成菜后要立即上桌，防止糖汁凝固，拔不出丝。
3、盛盘时应先在盘中抹一层香油。
2、成菜后要立即上桌，防止糖汁凝固，拔不出丝。
3、盛盘时应先在盘中抹一层香油。
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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