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网站首页红烧海昌鱼的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 海昌鱼 2条 辅料 料酒 10毫升 黄豆酱油 10毫升 八角 2粒 葱 20克 胡椒粉 2克 糖 适量 姜 20克 蒜 20克 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 红烧海昌鱼的做法步
1张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧海昌鱼的做法步骤
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1鲳鱼去肚 去腮 处理干净。 -
2在鱼身上轻划几刀，刀口不能深否则鱼容易烂。 -
3备葱段、姜片、蒜片。 -
4控净鱼的水分，给鱼拍上面粉。 -
5料酒 盐 黄豆酱油 糖 胡椒粉和清水兑成味汁。 -
6坐锅加热后倒入油烧至七成热，鱼下锅中小火煎制。 -
7煎鱼时要等到鱼皮变成焦黄的时候轻晃煎锅使鱼皮不粘锅底，一面煎好翻身煎鱼·的另一面。 -
8鱼的两面都煎好时下葱 姜 蒜和八角煸香。 -
9入味汁（料酒 盐 黄豆酱油 糖 胡椒粉和清水），味汁没过鱼身一半以上。 -
10保持小火期间用铲或手勺不停的舀鱼汤浇在鱼身上使鱼受热均匀。 -
11鱼成熟时关火。 -
12舀出炖鱼的汤鱼汤勾芡。 -
13将芡汁浇在鱼身上，撒葱花 米椒点缀。
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使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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