豆腐焖排骨的做法
[导读]:2张图片 食材明细 主料 排骨 500克 老豆腐 380克 干辣椒 6个 黄豆酱 2勺 八角 3颗 大蒜 5粒 香葱 2颗 酱油 2匙 白糖 1小勺 姜片 3块 老抽 1勺 淀粉 2勺 辅料 盐 适量 水 适量 胡椒粉 适量 咸香
2张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆腐焖排骨的做法步骤
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1主材料。
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2排骨洗净切块,加入两勺淀粉、适量酱油和胡椒粉,抓均混合腌着备用。
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3葱姜蒜、八角干辣椒切好。(忘记买姜了)
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4老豆腐切成片。
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5上锅入适量油,将豆腐煎至两面金黄。
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6煎好的豆腐盛出。
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7再入适量油,接着将排骨也煎至微金黄色。
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8盛出煎好的排骨。
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9洗干净锅再入适量油,爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。
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10加入煎过的排骨炒均。
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11依次加入酱油、老抽,两勺黄豆酱炒均。
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12再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀。
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13加入没过排骨的清水。
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14放入豆腐。
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15盖上锅盖,大火烧开,转小火焖煮至汤汁浓稠。
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16放入葱花翻炒一下离火。(喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒)
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17成品。
小窍门
我用的是海天黄豆酱,也可用其他酱料代替海天黄豆酱。个人随意。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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